Jean-Maurice Monnier, le chef d'orchestre côté fournil, il fait que chaque jour de la semaine du lundi au samedi vous trouverez pains et viennoiseries toutes fraiches de 6h00 à 21h00.
Mireille, la chef d'orchestre, côté comptoir. Elle gère les équipes pour que chaque jour qui passe au Fournil de la Grange tout se passe à merveille. Cerise sur le gâteau, elle vous recevra pour imaginer avec vous votre prochain gâteau personnalisé, votre prochaine fêtes de famille, votre prochain buffet,...
Sonia, elle agit dans l'ombre avec toujours un sourire qui illumine son visage. Elle seconde Mireille dans la gestion des deux Fournil de la Grange.
Fabien, il vous régale surtout à l'heure du déjeuner. Il est derrière vos sandwichs, hamburgers, salades et autres petits plats pour une pause gourmande à la Mézière. Véritable gourmet, il cuisine comme si c'était pour lui !
Céline, boulanger aussi, elle seconde Jean-Maurice, élabore de nouvelles recettes. Elle met tout son amour dans son travail pour vous régaler au quotidien à La Mézière.
Pascal, le pâtissier magicien de la Mézière, est minutieux dans ses recettes et ses gestes.
Constamment en recherche, Il aime vous surprendre avec de nouvelles textures, goûts,... Sa dernière recette, le Paris-Brest revisité est délicieuse.
Jenny, un sourire, un mot aimable à votre écoute pour vous servir au mieux à la Mézière. Sereine, elle sait que les équipes côté cuisine ont produit le meilleur pour votre plus grand plaisir.
Sandrine, elle vous accueille avec un magnifique sourire à St Méen-le-Grand. Normal, c'est une marque de fabrique du Fournil de la Grange. Et puis, confiante, elle sait qu'elle va vous régaler.
Angélique, la polyvalente. Le matin elle est en cuisine pour préparer votre déjeuner. Arrive l'heure du midi elle arrive en salle pour vous servir au mieux à La Mézière.
Yannick, le responsable boulangerie de St-Méen-Le-Grand. Il travaille en concertation avec Jean-Maurice, il élabore votre pain quotidien. Toujours avec un coup d'avance il met au point de nouvelles recettes avec tout son savoir-faire pour vous régaler.
Dylann, pâtissier et magicien du goût. Il a secondé Pascal le pâtissier de La Mézière pendant quelques années avant de venir vous régaler à St Méen-Le-Grand.