Le fournil de la grange
TRAITEUR SUCRÉ / SALÉ
Le COMPAGNON DE VIE GOURMAND
de VOS FÊTES et, ou, de VOTRE ENTREPRISE
Pour vos Cafés d’Accueil, Petits Déjeuners, Déjeuners de Travail, Cocktails, Séminaires et autres Collations !
Service traiteur sucré-salé
Je suis à votre service pour organiser vos réceptions en apéritif ou cocktail dinatoire, Ã l'occasion d'une fête de famille, d'une soirée entre amis, d'un anniversaire, d'une cérémonie, d'un repas d'affaires,...
Dylann, notre chef pâtissier et Fabien, notre chef traiteur, sont en constante recherche et développement pour vous régaler au quotidien mais aussi vous élaborer des nouvelles gourmandises à la carte.
N'hésitez pas à prendre contact avec moi pour vos réceptions et vos demandes personnalisées.
Demandez Mireille Monnier
au : 06 32 55 37 59.
Parlez-moi de votre projet, de vos envies. A très vite, Mireille
Les PAINS SURPRISES et MINI-SANDWICHS
Quelque soit l’évènement que vous organisez, le Fournil de la Grange vous proposera une large gamme de cocktails : buffets légers et colorés pour des collations rapides (pot de départ, clôture d’une journée de travail, buffet cocktail lors d’une conférence de presse ou d’une remise de décoration...
Séduisez vos collaborateurs par un moment festif, convivial et chaleureux qui marque les esprits par un buffet créatif et gourmand qui captivera les regards et stimulera les papilles. Nos équipes adorent conjuguer leurs talents pour surprendre vos convives !
l'Argoat , l'Armor ou le Vegetarien
1- Choisissez votre pain... Campagne, Celtic ou Tradi-graine
2- Choisissez votre garniture : Argoat, Armor ou Végétarienne
ARGOAT
Garnitures de la Terre
1. Jambon emmental, fromage frais
2. Rosette, cornichons
3. Jambon de Serrano, Tome de Gévezé, roquette
4. Rillette, roquette
5. Poulet, sauce curry, tomates, salade
ARMOR
Garnitures de la mer
1. Saumon, fromage frais, avocat
2. Rillettes de thon et fines herbes
3. Surimi, salade, tomates, ciboulette
4. Beurre de sardine moutardé à l’ancienne
5. Rillettes de maquereau aux fines herbes
VEGETARIEN
Garnitures sans viande
ni poisson
1. Fromage frais, tome et Petit Moulin de Gévezé, salade, tomates
2. Fromage frais, salade, pommes, brie, raisins
3. Fromage ail et fines herbes, carottes râpées, concombre, radis, roquette
4. Tapenade d’olives noires et tomates confites
5. Pesto, salade, mozzarella, carottes râpées, concombre
Pain rond 30 toasts ... à partir de 29.50€
Pain rond 40 toasts ... à partir de 37.20€
Pain rond 50 toasts.... à partir de 44.90€
Forme TORTUE
60 toasts ....... à partir de 66.00€
Forme CROCODILE
60 toasts ....... à partir de 86.00€
le pain surprise Grafik
1. un assortiment de 3 garnitures :
terre, mer et végétarienne
- Tapenade d’olive noire, émincé de dinde rôtie, tomates confites, roquette
- Sauce grecque (fromage blanc, ail et fines herbes), saumon, concombre, roquette
- Fromage ail et fines herbe, crudités (carottes, radis roses, concombre)
2. choisissez la couleur et la saveur de votre pain de mie
- Noir et blanc : nature
- Noir et Rouge : tomate
- Noir et Jaune : curry
3. choisissez la taille de vos toasts
Taille mini : 12 toasts
Taille cocktail : 18 toasts
Le Grafik ................... 22.40 €
Les SANDWICHES cocktail
Les navettes cocktail
tradition ou briochées
Le Français : jambon, beurre, emmental
Le Lyonnais : rosette de Lyon, beurre, cornichons
L’Américain jambon : mayonnaise, oeuf, salade, tomate, jambon
L’Américain poulet : mayonnaise, oeuf, salade, tomate, poulet
L’Américain thon : mayonnaise, oeuf, salade, tomate, thon
L’Indien : mayonnaise, Poulet, curry, tomate, salade
Le Savoyard : beurre, tome de Gévezé, jambon de Serrano, roquette
Le Tradi-Saumon : fromage frais, saumon, avocat, salade
Le Briard (saisonnier) : fromage frais, brie, raisins secs, pommes, salade
Le Crétois (saisonnier) : sauce pesto, tomate, carottes, concombre, mozza, salade
Le Gévezéen : fromage frais, Tome et Petit Moulin de Gévezé, tomate, salade
La navette tradition 40 g ......... 1.95 €
La navette brio 40 g ................ 2.00 €
Les Buns
Le bun Limousin (saisonnier) : Emincé de boeuf, fromage frais et moutarde à l’ancienne, tomates confites, roquette
Le bun Normand : dinde fumée, oeuf mimosa, oignon rouge, tomate, salade
Le bun Provençal : Thon, mozza, sauce balsamique, tomate, olives, oignon rouge, salade
Le bun Pays : Jambon de Serrano, fromage frais, noix, tomate, roquette
Le bun Mexicain : Poulet, guacamole, oignons rouges, salade
Taille cocktail 20 g ....... 2.00 €
Taille mini 40 g.............. 2.60 €
Les AMUSES-BOUCHES sucrées/salées
Les feuilletés et quichettes
Les makis bretons
Quichette Espagnole Tomate séchée, Jambon de Serrano
Quichette Forezienne Poire, Roquefort
Quichette Océane Saumon, Fines herbes
Allumette chèvre, figue, graines
Feuilleté saumon, oignon rouge
Escargot pomme, canard, noisette
- Le plateau 12 p
(6 quichettes, 6 feuilletés) .. 11.50€
- Le plateau 16 p
(8 quichettes, 8 feuilletés)..14.50€
- Le plateau 25 p
(10 quichettes, 15 feuilletés) .21.30€
- Le plateau 36 p
(18 quichettes, 18 feuilletés).28.80€
1. Maki au thon : Thon, fromage frais, crème fraîche, salade, poivron rouge, tomate, oignon rouge
2. Maki au poulet : Poulet, fromage frais, crème fraîche, moutarde à l’ancienne, roquette, poivron rouge, tomate, oignon rouge
3. Maki au saumon : Saumon fumé, fromage frais, crème fraîche, oignon rouge, pesto, avocat, tomate
4. Maki végétarien : fromage frais, crudités, salade
- Le plateau de 20 p
(2 variétés*10) ..22.65€
- Le plateau de 30 p
(3 variétés*10) ..30.95€
Les toasts
1. Poulet curry
2. Saumon fromage frais
3. Jambon serrano, tome de Gévezé
4. Crudités (carotte râpé, radis, concombre), fromage ail et fines herbes,
5. Thon mayonnaise
- Le plateau de 16 p
(4 variétés x 4) 16.80€
- Le plateau de 20 p
(4 variétés x 5) 20.00€
- Le plateau de 30 p
(5 variétés x 6) 24.00€
Les mignardises salées
- Cake noisette, crème de chèvre, figue
- Cake sarrasin, crème citron, saumon, pickles d’oignons rouges
- Eclair crème de chorizo, pickles de poivron
- Sablé parmesan, fromage ail et fines herbes, jambon serrano, tomates confites
- Sablé parmesan, tapenade d’olives noires et tomates confites
Le plateau de 12 p : 13.80€
Le plateau de 16 p : 17.60€
Le plateau de 20 p : 21.00€
Le plateau de 25 p : 23.80€
Le plateau de 30 p : 28.50€
Les mignardises sucrées
1. Les mignardises prestiges : assortiment de mini pâtisseries (éclairs, choux, tartelettes, entremets,….)
2. Les mignardises voyages : assortiment de mini biscuits (brownie, cookies, canelés, financiers ….)
Le plateau de 12 p : 13.80€
Le plateau de 16 p : 17.60€
Le plateau de 20 p : 21.00€
Le plateau de 25 p : 23.80€
Le plateau de 30 p : 28.50€
Les brochettes salées
1. Brochette Espagnole (tomate cerise, tomme de Gévezé, chorizo)
2. Brochette Provençale (jambon de Serrano, Petit moulin de Gévezé, tomate cerise)
3. Brochette Hawaii (ananas, saumon, tomate cerise)
4. Brochette Italienne (olive noire, radis, concombre, tomate confite)
L’arbre de 40 p ...... 50.00€
L’arbre de 50 p ...... 74.90€
Les brochettes de fruits frais
Selon fruits de saison
L’arbre de 40 p....... 64.00 €
L’arbre de 50 p....... 74.90 €
L'arbre à financiers
40 mini-financiers
(20 natures / 20 pistaches)
Le classique 40 p.......23.90 €
Le prestige 40 p........ 27.90 €
(Financiers montés sur ananas)
Les mini kouign-amanns
Le plateau de 16 pièces ……. 17.60 €
Le plateau de 25 pièces…..... 27.50 €
Les macarons sucrés
Les Parfums : Chocolat, Café, Framboise, Citron, Caramel beurre salé, Noisette-nutella, Pistache, Fraise, Vanille coco…
Le plateau de 16 p......... 18.40 €
Le plateau de 25 p. ....... 27.50 €
Le plateau de 36 p. ....... 37.80 €
Les VERRINES
Zéro plastique - Consigne de 1 € par verrine
Commande minimum : 8 verrines par variété
Les verrines 20 cl
1 La Rustique : Salade de Quinoa, raisin, noix, roquefort ou chèvre, sauce crème légère
2 La Nordique : Salade d'endives, crevettes, sésame, sauce fromage frais
3 La Baltique : Salade choux blanc, saumon, roquette, pommes, sauce soja
4 L’Anisée : Salade de poulet au fenouil, vinaigrette balsamique et orange
5 L’Orientale : Taboulé au poulet et raisins
La verrine 20 cl .......3.60€
Les mini-verrines 4,5 cl
1 Tzatziki au Saumon
2 Guacamole avocat et crabe
3 Mousse de betterave, fines herbes
4 Mousse Framboise et poivron
5 Bayadère de tomate, brunoise de tomate
La verrine 4,5 cl ....... 1.50€
C’est vous le CHEF ?
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Les PAINS SURPRISES
PRE-COUPES à garnir
Campagne, Celtic ou Tradi-graines
Taille 30 toasts ..... à partir de 11.90€
Taille 40 toasts ..... à partir de 13.90€
Taille 50 toasts ..... à partir de 15.90€
Les Vols au vent
Taille cocktail (par 12 u) ...0.50 €/p
Taille indiv. (par 4 u.) ....... 1.60 €/p
Les Pâtes
Pâte à pain ................ 4.80 € le kg
Pâte feuilletée ......... 16.00 € le kg
Pâte sucrée ............. 16.00 € le kg