Le fournil de la grange

Une saison de douceurs signée Dylan, notre chef pâtissier.

Les jours raccourcissent, les soirées se font plus douillettes…

Au Fournil de la Grange, la gourmandise prend des airs de réconfort. Pour cette saison Automne/Hiver 2026/27, Dylan a imaginé quatre entremets où la vanille, le caramel, le chocolat et le praliné se mêlent aux fruits et aux saveurs de notre Bretagne, dans des créations aussi élégantes que généreuses.

Au menu des douceurs :

• Le "Rubis Breton" (pauvre en gluten) : une mousse vanille, un cœur framboise et un biscuit moelleux aux amandes, relevés par un croustillant chocolat blanc-praliné aux graines de sarrasin torréfiées. Un clin d'œil breton, tout en finesse.

• Le "Caramel des Vergers" (sans gluten) : une mousse caramel enveloppant un crémeux caramel et ses pommes fondantes, sur un biscuit moelleux aux amandes. Le charme des vergers d'automne, version gourmande.

• Le "Chocolat Praliné" (sans gluten) : une mousse au chocolat noir, un insert crémeux au praliné et un pain de Gênes cacao-noisettes entières, couronnés d'une chantilly pralinée. Intense, onctueux, irrésistible.

• Le "Cappuccino" (pauvre en gluten) : une mousse ganache montée vanille et chocolat blanc, un insert cappuccino, une dacquoise noisette et un croustillant aux grains de café. Le plaisir du café gourmand, en version entremets.

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Chaque création est une histoire délicatement sucrée, à partager ou à savourer égoïstement… Des entremets à la fois raffinés et réconfortants, dont plusieurs sont pensés pour les gourmands qui évitent le gluten.

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Laissez-vous emporter par l'art pâtissier de Dylan et de toute l'équipe du Fournil de la Grange. Parce qu'ici, la gourmandise est un vrai plaisir de saison.

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Régalez-vous !

Jean-Maurice et Mireille Monnier, Le Fournil de la Grange